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Risotto giallo ai funghi e speck e… Mi faccio una breve vacanza!

Eh si, me ne vado per 3 giorni e… Stanotte la sveglia è puntata per le 4:00.
Luca ogni tanto mi fa questi regali, sa che mi piacciono le sorprese e si diverte a farmele!!!
La prossima settimana sarà San Valentino ma, per problemi vari non potevamo prendere ferie e così, abbiamo anticipato di una settimana. Questo viaggio sarà il suo regalo per me, un San Valentino in anticipo che non mi dispiace affatto!!!
E’ bello avere un rapporto così, una storia che non è mai monotona, con continui colpi di scena e tanto tanto amore!!! Mi sono scelta l’uomo giusto da sposare:-)
Quindi fanciulle, vi aggiornerò al mio ritorno!!! Con scatti fotografici a testimonianza della nostra scappatella!!! Così scoprirete dove sono stata!!! Torno presto, sabato sera o al massimo domenica mattina.
Sono felicisima!!!!!
E non posso certo lasciarvi a digiuno quindi, ecco la ricetta di oggi: un risotto molto saporito e colorato, che solo a guardarlo mi solletica l’appetito!!!

RISOTTO GIALLO AI FUNGHI E SPECK

Ingredienti:
350 gr di riso Carnaroli
Una bustina di zafferano
20 gr di funghi porgini secchi
200 gr di speck
Uno scalogno
1 dado
Brodo di carne
Olio EVO

Procedimento:
Per prima cosa mettete a bagno i funghi con un po’ di latte, qualche ora prima di preparare il risotto.
Tagliate a cubetti lo speck.
In una pentola fate rosolare lo scalogno con un po’ d’olio EVO, lo speck e il dado.
Aggiungete il riso e fatelo rosolare per 3 minuti finchè risulterà dorato.
Allungate con il brodo.
Proseguite con la cottura per circa 7 minuti e poi aggiungete i funghi con il latte in cui li avete messi in ammollo.
Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete lo zafferano e amalgamatelo in modo uniforme.
Spegnete il fuoco, lasciate mantecare con un pezzo di burro per pochi minuti.

A presto amiche, se non dovessi tornare… Preoccupatevi!!!!!
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34 Comments

  • Reply
    Kappa in cucina
    6 febbraio 2013 at 13:08

    Ti auguro un bellissimo viaggio e sono curiosa della destinazione…anch'io amo e adoro i regali così…. pure io mi sono scelta l'umo giusto che sposerò, prima o poi. Risotto delizioso!!gnammy! baci cara e buona minivacanza!!! bacioni e divertitevi!!

  • Reply
    giuli
    6 febbraio 2013 at 13:15

    E beata te!! Io sono talmente assorbita dal lavoro, che una fuga non potrebbe che giovarmi….ma qui bisognerebbe essere operativi 24 ore al giorno!!! Come si fa, dico io????!!! Uff…….mi consolo con il tuo risottino bellissimo e buonissimo!!
    Un bacione e buona vacanzina!!!

  • Reply
    Vale@Lattealcioccolato
    6 febbraio 2013 at 13:36

    Buona fuga! 🙂 Nell'attesa mi sbaffo il risotto, chè è tanto che non ne mangio uno 😛

  • Reply
    Giusy La Rosa
    6 febbraio 2013 at 13:46

    ciao morena! bellissima ricetta! divertiti con il moroso, è decisamente meglio festeggiare tutto l'anno piuttosto che durante le feste comandate! XD ciao un bacioneee

  • Reply
    Memole
    6 febbraio 2013 at 13:52

    Gustoso!!!

  • Reply
    Mariangela Circosta
    6 febbraio 2013 at 13:57

    Il risotto è eccezionale, complimenti a Luca per la sorpresa. Divertiti e torna presto con una valanga di foto!!!!!

  • Reply
    Imbini Pasticcini
    6 febbraio 2013 at 14:12

    ciao morena!=) complimenti x il tuo stupendo blog!!=D
    ti ho trovato grazie a lospaziodistaximo.come così sono passata a vedere il tuo blog! complimenti è molto bello! mi sono unita hai tuoi sostenitori!
    se ti va di passarmi a trovare nel mio blog (e se ne hai voglia ricambiare) così da non perderci di vista a me farebbe molto piacere!
    a presto buona giornata vale

  • Reply
    Tonia
    6 febbraio 2013 at 14:14

    Buona vacanza allora…a noi non resta che mangiare con gli occhi questo bel risottino…ciao divertiti…!!!

  • Reply
    Claudia
    6 febbraio 2013 at 14:31

    Che brava!!! fate bene, se potete, a staccare!! io partirei anche domani.. ma non è possibile proprio!! Ottimo il risotto.. smackkkk

  • Reply
    Roberta Morasco
    6 febbraio 2013 at 14:33

    Buonissimo Morena!!!
    Buona vacanza romantica amica! Divertitevi e fate tante foto che aspettiamo il reportage!!
    Un abbraccio! Roby

  • Reply
    Giovanna Bianco
    6 febbraio 2013 at 14:59

    Buona vacanza allora!!! Ottimo il tuo risotto, complimenti.

  • Reply
    Ely
    6 febbraio 2013 at 15:17

    Moreee che belli che siete! 😀 Che bellissima sorpresa ti ha fatto il tuo futuro maritino! 😀 Godetevi questi giorni insieme.. ti aspettiamo al ritorno, intanto ci hai lasciate davvero in ottima compagnia con questo risottino! Un abbraccio e un bacione!

  • Reply
    Valentina
    6 febbraio 2013 at 15:25

    Una fuga d'amore per poi tornare e pensare al matrimonio..MA QUANTO E' ROMANTICO??? Goditela tesoro mio, te la meriti tutta questa gioia!! E ci sentiamo al tuo ritorno con una bella cronaca e tante tante fotine.. 🙂 Buon viaggio e buon divertimento!
    Un bacione grandissimo cucciolotta!!!

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    6 febbraio 2013 at 15:31

    ma ci credo che te lo sposi uno che ti fa queste sorprese non te lo devi lasciar scappare!!!! che bello molto romantico:) poi voglio tutti i dettagli:)
    intanto mi gusto questo risottino:)
    unbacio

  • Reply
    Patty Patty
    6 febbraio 2013 at 16:44

    Che bravo Luca!!! Il risottino è delizioso! Buon viaggio, a presto, un bascio!

  • Reply
    Ivana
    6 febbraio 2013 at 17:06

    belle le sorprese !! buon viaggio..

  • Reply
    Rosalba
    6 febbraio 2013 at 17:28

    Ottimo risotto e splendida sorpresa! Viva il tuo lui 😉 Divertiti e goditela 🙂
    A presto

  • Reply
    sississima
    6 febbraio 2013 at 17:57

    e fai bene, divertiti, tanto io sono sempre qua, sfizioso il risotto! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    La Cucina Imperfetta di Giuliana
    6 febbraio 2013 at 19:11

    Risotto squisito…felicissima vacanza, aggiornaci al ritorno!!!

  • Reply
    cadè
    6 febbraio 2013 at 19:20

    Come è romantico il futuro maritino! Divertitevi!
    Grazie per il bel risottino.

  • Reply
    Simona Roncaletti
    6 febbraio 2013 at 19:29

    Buona vacanza Morena!!!!!Un po' t'invidio:)
    Buonissimo questo risotto!!! Un bacione cara!

  • Reply
    Valentina
    6 febbraio 2013 at 19:59

    Brava Morenaaaaa 😀 Sono felice per te, ogni tanto ci vuole una pausa rilassante e divertente! E bravo il tuo futuro maritino che ha fatto una bella sorpresa! 😀 😉 Questo risotto deve essere squisito e l'hai presentato benissimo, complimenti! Un bacione e buon weekend, buon divertimento! :**

  • Reply
    Polvere Di Cacao
    6 febbraio 2013 at 20:20

    Ciao!
    Siamo mamma e figlia con la passione per la cucina e giusto da poco abbiamo aperto il nostro piccolo spazio online!
    Ti seguiamo volentieri, ci farebbe molto piacere se passassi a trovarci anche tu!
    Noi continuamo a seguirti , ci piacerebbe condividere con altre persone il nostro hobby!
    Un bacio ♥
    Polvere Di Cacao | Food Blog

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    6 febbraio 2013 at 20:52

    ma che carino il futuro maritino! Buona vacanza allora!!! un abbraccio

  • Reply
    renata
    6 febbraio 2013 at 21:04

    Divertiteviiiiiiiiiiiiiiii
    Buona vacanza dolce Morena!!!!!!!
    Ottimo il tuo risotto!!!!
    Un bacio grande grande a te e anche al futuro marito!!!!
    CIAOOOOOOO

  • Reply
    Federica
    6 febbraio 2013 at 21:10

    Brava biimba, fai bene a prenderti qualche giorno di vacanza in relax. La dolce metà ti ha fatto davvero un bellissimo regalo 🙂 Gustosissimo questo risotto allo zafferano arricchito. Presentato così fa una bellissima figura. Un bacione e buon divertimento, a presto

  • Reply
    ELENA
    7 febbraio 2013 at 6:23

    buon viaggio e divertiti … io intanto mi pappo il risotto

  • Reply
    Licia
    7 febbraio 2013 at 7:47

    divertiti cara,noi ti aspetteremo con ansia.bello il tuo risotto giusto giusto per il mio contest,ti aspetto!

  • Reply
    SimoCuriosa
    7 febbraio 2013 at 8:28

    e che bravo maritino! fuga romantica…quanto mi garbano, noi abbiamo "ricominciato" un po' ora visto che mio figlio oramai è grande ed indipendente..! siamo stati 2 giorni a venezia per capodanno e siamo stati da Dio!
    quindi ti auguro davvero di divertirti e rilassarti e magari ci porterai delle belle nuove ricettine…o dove andrai? son troppo curiosa…
    buon S. Valentino! 🙂
    (ps questo risotto dev'essere fantastico)

  • Reply
    Alessandra Corona
    7 febbraio 2013 at 8:45

    Mi piace tantissimo l'abbinamento zafferano-funghi, anch'io lo faccio spesso! Con l'aggiunta dello speck poi… mmmmhhh!

    Buon viaggio cara, divertiti ovunque tu vada! Anch'io adoro viaggiare, fosse per me sarei sempre con la valigia pronta!

  • Reply
    Barbara Baccarini
    7 febbraio 2013 at 9:02

    buon week-end e divertiti alla grande!!!al tuo rientro se passi a trovarmi c'è un premio per te!!

  • Reply
    Maria Luisa
    10 febbraio 2013 at 22:03

    mio figlio (7 anni) da qualche settimana continua a ripetere: "l'amore non è bello se non è stuzzicarello!". Non so' da chi ha sentito questa nuova versione, ma leggendo il tuo post mi è tornato in mente lui… comunque questo risotto stuzzicarello lo è… e lo provo a breve! siccome ti leggo solo adesso – in questi giorni sono stata troppo impegnata per riuscire a fare un giro nei miei blog preferiti – sarai anche già tornata e spero con tutto il cuore che tutto sia andato come te l'aspettavi!:-) baci

  • Reply
    Francesca G. Rapetta
    11 febbraio 2013 at 12:03

    Mi ispira tantissimissimo!!! Lo proveremo di sicuro.. prendo nota… Intanto se ti va… ci parli di te? http://acasaconestro.blogspot.it/2013/02/un-giochino-per-conoscerci-meglio.html vieni a fare un giochino!

  • Reply
    Silvia Ferrante
    14 febbraio 2013 at 12:57

    Ciao sono una tua nuova follower. Mi piace molto questa ricetta (vado pazza per il risotto ed i funghi) e mi piace molto il tuo blog. Ho visto il tuo contest. A questo purtroppo non posso partecipare (non mi sono sttrezzata) spero però che ne organizzerai degli altri. Alla prossima Silvia.

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