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Risotto champagne e zafferano

Che stress cercare i regali di Natale! Non ho ancora finito di comprarli e mancano pochi giorni… Ogni anno mi ripeto: “per il prossimo Natale mi organizzarò meglio, inizierò presto ad acquistare” e immancabilmente ci ricasco e mi ritrovo a correre come una pazza all’ultimo momento!!! Sono fatta così, tendo a rimandare e poi mi faccio prendere dal panico e mi arrabbio con me stessa!!!
Ma niente paura, ce la farò, come sempre me la caverò e riuscirò anche a trovare belle occasioni.
Del resto, non trovo mai il tempo di andare a fare shopping, e in questa stagione, a dire la verità, mi piace un sacco tornare a casa e scaldarmi davanti alla stufa, la pigrizia mi sovrasta!
Immagino che voi siate molto più organizzate, o mi sbaglio? 
Per restare in tema natalizio, trovo che il risotto di oggi sia perfetto per le feste, raffinato ma allo stesso tempo saporito e piacevole al palato, invernale al punto giusto e molto buono!!!!
RISOTTO CHAMPAGNE E ZAFFERANO
Ingredienti:
300 gr di riso Carnaroli
500 ml di champagne
1 scalogno
Una bustina di zafferano
Brodo
Olio EVO
Burro
Procedimento:
Fate un soffritto con l’olio EVO e lo scalogno.
Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti.
Versate nella pentola tutto lo champagne e fate cuocere mescolando molto spesso.
In una pentola a parte preparate poco brodo con acqua e dadi e, se il risotto dovesse asciugarsi troppo aggiungetene qualche mestolo.
A cottura quasi ultimata inserite lo zafferano e mescolate per farlo amalgamare uniformemente.
A fine cottura aggiungete un pezzetto di burro e lasciate mantecare per qualche minuto.
Mescolate e servite.
Un bacio, More

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32 Comments

  • Reply
    giovanna
    19 dicembre 2012 at 6:27

    Io ancora devo iniziare con i regali e mi viene da piangere, ma ho avuto altri impegni. Ho l'ansia, spero di fare tutto entro sabato. Mi piace molto il tuo risotto, lo vedo benissimo per la vigilia di Natale. A me è capitato di avere un ospite che non mangiava il pesce. Complimenti, ciao.

  • Reply
    Dolcemeringa Ombretta
    19 dicembre 2012 at 6:41

    Morena cara io ti faccio compagnia, son riuscita a prendere quello per i miei ma mi mancano gli altri e fino a sabato non riesco lavorando fino a tardi . Poi mi conosco e ho il momento di panico perché mi ritrovo a fare tutto alla fine, non so ancora che menù fare a Natale!!!!
    Morena questo e' un ridotto chic con lo champagne che non ho mai bevuto , però vorrei tanto assaggiare;)
    Un bacione

  • Reply
    emme
    19 dicembre 2012 at 7:01

    che buono questo ristto, lo dobbiamo provare anche noi.
    ciao ciao
    emme

  • Reply
    Simona
    19 dicembre 2012 at 7:25

    Io i regali li ho presi tutti…erano talmente pochi che non ho fatto una gran fatica!!! Solo marito e genitori:)
    Questo risotto m'ispira tantissimo e la presentazione è bellissima!!! Un bacione!

  • Reply
    Barbapapà, Luna e Blade!
    19 dicembre 2012 at 7:29

    Immagino quanto sia buono questo risotto :-))))) Brava!!! io i regali li ho già fatti tutti, mi piace molto farli e sceglierli 😀

  • Reply
    Cinzia
    19 dicembre 2012 at 7:36

    Ottimo questo risotto:-) brava Morena!! Io quest'anno pochi regali:-) un abbraccio

  • Reply
    Ely
    19 dicembre 2012 at 7:51

    Ahah.. amica mia.. mi sembra di sentire le mie parole: 'l'anno prossimo mi organizzo meglio, giuro!' e mai, mai ci riesco! 😀 Pensa che avrò solo giovedì per finire tutto quanto.. aiuto. 🙂 E che bel risottino festoso ed elegante tesoro!! 😀 Un abbraccio con affetto e bene! Tvb!

  • Reply
    Memole
    19 dicembre 2012 at 8:15

    Squisito!!!

  • Reply
    la cucina della Pallina
    19 dicembre 2012 at 8:23

    li ho comprati quasi tutti prestissimo, così riesco a trovare con calma cose molto carine:-) l'ultimo ieri su internet……..per il miomaritino, speriamo arrivi:-)
    bello questo risottino classico rivisitato!

  • Reply
    Valentina
    19 dicembre 2012 at 9:02

    Ciao Morena 🙂 Anche io devo finire tutto e ho solo pochissimi giorni… tra cucinare e prendere qualche regalino… sto andando in tilt ehehehehe… spero di farcela! 😀 Ottimo questo risotto, deve essere delizioso 🙂 Un abbraccio, buona giornata 🙂

  • Reply
    Zonzo Lando
    19 dicembre 2012 at 9:06

    Una vera chiccheria questo risotto e che presentazione fantastica per di più! Sei stata braverrima 🙂 Bacioni!!

  • Reply
    Valentina
    19 dicembre 2012 at 9:16

    Mai messo lo champagne nel risotto ma sembra un ottima accoppiata con lo zafferano. Bravissima.

  • Reply
    Angela di Finalmente in cucina
    19 dicembre 2012 at 9:30

    Che bel risottino Morena! Direi ideale per il cenone di Natale! 🙂 Ma si diciamo tutti così : L' anno prossimo andrà meglio, ma per quanto mi riguarda è sempre peggio! Mah!

  • Reply
    Lara Bianchini
    19 dicembre 2012 at 9:36

    Ti sbagli… io la pigrizia la adoro e me la porto a casa sotto al plaid davanti alla tv, e per lo shoppimg natalizio ho risolto alla grande! Visto che mi stressavo troppo la metà delle cose le compro in internet e le altre le delego :-DDDDD

  • Reply
    Iva
    19 dicembre 2012 at 10:10

    Wow ricchissimo questo risotto!

  • Reply
    Claudia
    19 dicembre 2012 at 10:45

    Zitta.. zitta.. non nominare la parola.. regali! Sono in altissimo mare.. non ho fatto ancora nulla e le mie idee son pari a 0! vabbè.. Ottimo il tuo risottino invece.. baci cara 🙂

  • Reply
    Lory
    19 dicembre 2012 at 12:39

    A me mancano giusto un paio di regali; tra cui uno importantissimo però… quello per il maritino… Ma ce la faremo…
    Il risotto lo trovo molto… elegante! Si questa è la parola giusta! :o)

  • Reply
    La Cucina Imperfetta di Giuliana
    19 dicembre 2012 at 13:05

    Io con i regali sono a posto!!! mi godo la vista del tuo risotto!

  • Reply
    SQUISITO
    19 dicembre 2012 at 13:20

    bellissima proposta…davvero molto chic!
    bacioni cara

  • Reply
    Ivana
    19 dicembre 2012 at 13:41

    Buonissimo questo risotto, bella anche la presentazione…
    Io quest'anno, dopo anni che me lo ripromettevo, sono riuscita finalmente ad acquistare i regali con largo anticipo, li ho lì da impacchettare da due mesi, sai è molto meno stressante e vivo meglio questo periodo già pieno di molti impegni (almeno questo l'ho eliminato!!!).. Man mano che li trovavo, li comperavo e senza accorgemene erano tutti fatti…. Baci ^.^

  • Reply
    Any
    19 dicembre 2012 at 13:48

    Io ho ancora da comprare qualche regalo, finisce sempre cosi…all'ultimo si corre!
    Un risotto da festa, mipiace moltissimo! Un abbraccio!

  • Reply
    m4ry
    19 dicembre 2012 at 16:43

    E io ? che non ho nemmeno cominciato ?? 😀 ! Ma sono fiduciosa, ce la farò 🙂
    Questo risotto è super mia cara..e mooooltoooooo festaiolo 🙂
    Un abbraccio grande !

  • Reply
    renata
    19 dicembre 2012 at 19:08

    Non ne parliamo…….
    io oggi ho iniziato a correre ma ….io vado solo in un posto ….nei negozi di giocattoli..per i miei bimbi e i bimbi delle amiche e poi un regalino solo per mia sorella e i miei genitori..insomma faccio presto ahahah
    Forza Morena che riuscirai
    Intanto complimenti per il risotto e per la foto davvero bella
    Un bacioneeeeeeeeeeeeeeeeee

  • Reply
    Roberta Morasco
    19 dicembre 2012 at 22:56

    Ciao Morena!!!
    Anch'io nel panico, devo comeprare ancora tutti i regali..che disastro!
    Intanto mi tiro su con questo risotto super chic e goloso!
    Baci, Roberta

  • Reply
    Federica
    20 dicembre 2012 at 9:08

    Ultimamente sto peggiorando molto in tema di regali natalizi. Fino a qualche anno fa mi anticipavo di brutto, anche di un paio di mesi. Adesso se non mi riduco alla vigilia poco ci manca. Ecco…ancora realizzo che mancano solo 5 giorni…ma si può?
    Stupendo questo risotto, basta da solo per far festa 🙂 Un abbraccio grande e GRAZIE di cuore per esserci sempre con affetto ^_^

  • Reply
    IsabelC.
    20 dicembre 2012 at 11:14

    Sono nella stessa situazione! Se poi penso che c'è gente che prepara i regali già da Agosto…mah! Mentre penso agli ultimi regali (help! cosa regalo a tizio? e a sempronio? help mancano solo 5 giorni!!!), mi gusto il tuo risottino!

  • Reply
    Damiana
    20 dicembre 2012 at 17:10

    Ma quale organizzata,son peggio di te..ogni anno rifaccio la solita corsa,ma come dici tu,ce la si fa!Noto pero' che trovi sempre il tempo di cucinare e che piatti ragazza mia!Prendo appunti,perche' questo risotto lo vedo proprio bene per Natale.Un abbraccio forte tesoro e tantissimi auguri a te e ai tuoi cari!

  • Reply
    Damiana
    20 dicembre 2012 at 17:23

    Ma quale organizzata,son peggio di te..ogni anno rifaccio la solita corsa,ma come dici tu,ce la si fa!Noto pero' che trovi sempre il tempo di cucinare e che piatti ragazza mia!Prendo appunti,perche' questo risotto lo vedo proprio bene per Natale.Un abbraccio forte tesoro e tantissimi auguri a te e ai tuoi cari!

  • Reply
    faustidda
    20 dicembre 2012 at 19:50

    a sentire " in giro" mi sembra che quest'anno tu non sia la sola ad esserti ridotta all'ultimo per i regali (io compresa!).
    Che ci dobbiamo fare? Magari è anche più divertente così, concentrando tutto un po' all'ultimo…
    Quanto alle tue ricette ultimamente ne trovo una più buona dell'altra… salate e dolci, saltapicchio di qua e di là godendomele tutte! Come questo bel risotto…
    Un abbraccio ed auguri!!!

  • Reply
    ELENA
    21 dicembre 2012 at 5:58

    non parliamo di regali mamma mia odio correre così come ogni anno ti massacra

  • Reply
    Kappa in cucina
    21 dicembre 2012 at 13:14

    Quest'anno stranamente ho fatto tutto sabato scorso…non accade mai…. ce la farai non preoccuparti! risotto delizioso e goloso!molto chic! cara ti auguro buone feste!bacioni ti lovvo!

  • Reply
    Pippi
    30 dicembre 2012 at 7:05

    Che bella ricetta e che bella presentazione!!

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